湖北华一寄宿学堂后勤团队前往华中师大一附中互换学习
颁布功夫： 2022-07-12
2022年7月9日，，为不休提高我校食堂师傅团队的烹饪技术水平，，以更好地满足我校师生多元化的餐饮需要。我校后勤团队前往华中师大一附中观摩学习华中师大一附中2022年度“技术交锋大赛”主题活动 ——饮食服务部烹饪技术考评。
角逐共分为两部门：第一部门是理论查核，，重要检验员工对餐饮服务食品安全操作规范知识的把握水平；第二部门是现场厨艺考评，，蕴含红案、、、白案及切配，，重要检验规按功夫内厨师们的操作技术及烹饪水平。饮食部大部门员工参与了这次考评。
红案角逐蕴含固定菜品和自选菜品共3个项目，，固定菜品查核厨师的根基刀工和火候的把握，，自选菜品旨在考查厨师的创新能力。白案角逐项目蕴含一种指定面点和一种自选面点，，考查面点师的根基功和创意。切配角逐有三项查核项目，，要求边缘整齐，，成型均匀整一且无连刀，，刀法切当边角无浪费。
参赛选手们在规按功夫内实现理论笔试和现实操作，，将参赛菜品陆续展此刻评委刻下。评委均按编号进行评分。
本次活动旨在提升我校饮食保险行列专业技术素养，，充分调带头工的工作周到和积极性，，提高烹饪技术水平与服务创新意识，，不休提升伙食服务质量，，以更好地满足我校师生多元化的餐饮需要。
